Codsiga pullulan ee Cuntada

Ku darida qadar yar oo ah pullulan ka shaqeynta cuntada waxay si weyn u horumarin kartaa tayada cuntada, sida:

(1) Ku darida qayb ka mid ah pullulan keega, buskudka, rootiga, iyo keega, looma isticmaali karo oo keliya sameynta, laakiin sidoo kale waa la hagaajin karaa dhadhankiisa. Intaa waxaa dheer, Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa inay tahay walxo xabag ah oo loogu talagalay miraha lowska, lowska, yicibta, miraha miraha, maaddooyinka miraha, iwm oo leh iskudhaf xoog leh iyo suurtagal yar oo ah inay soo baxaan.
(2) Tufaa tayo sare leh, pullulan wuxuu leeyahay dhalaal wanaagsan oo dusha sare leh cusbada halbeegga iyo gluconolactone, oo leh dhadhan soybeyn ah, taas oo fududeyneysa farsamada isla markaana wanaajineysa tayada tofu.
(3) Markaad samaynaysid keega kalluunka (kubbadda), ku darista polysaccharide oo leh tiro aad u tiro badan oo ah 0.1% waxay sare u qaadi kartaa tayadeeda waxayna ilaalinaysaa nooca nooca ah.
(4) Ester-ka ay sameysay pullulan iyo asiidh dufan badan ayaa leh emulsification ka wanaagsan kan sucrose fatty acid ester iyo istaarijiid fatty acid ester, waxaana loo isticmaali karaa emulsifier ahaan loogu talagalay xasilinta baruurta, taas oo jalaatada ku siin karta saliid, dhadhan fiican iyo dhadhan.
(5) Marka la shaqeynayo shukulaatada, isticmaalka pullulan waxay ka dhigi kartaa inay hesho caaryo wanaagsan, dusha dhalaalaya oo siman, dhadhan cajiib ah iyo dhadhan.
(6) Ku darida pullulan Cunnooyinka milixdu ku badan tahay way adkayn karaan, sida isku-xoqidda iyo dhalaalka cuntooyinka sida sooska soyka, xawaashyada, cuntooyinka la kariyey, iyo qajaar-macaan, si ay ugu dhadhamiyaan macaan iyagoo aan lahayn sinjeex.
(7) Ku xirxirida cuntooyinka shiilan iyo cuntooyinka dufanka badan leh ee boorsooyinka laga sameeyay pullulan waxay ka hortagi kartaa xumaanta, jajabinta iyo qudhunka. Ham, sausage ham, iyo cuntooyinka la qaboojiyey waxaa lagu buufiyaa boorsooyinka filimka ama pullulian-ka ee leh pullulan ama derivies, kuwaas oo sii hayn kara oo cusub iyo jeermis dile, isla markaana ku sii dheereyn kara muddada ilaalinta 4-5 jeer.
(8) Isticmaalka pullulan sida darbiga microcapsule si loo sameeyo xawaash iyo udgoon microencapsulated si loo gaaro ujeedka ah in laga dhigo mid cusub oo udgoon.
(9) Badarka, baastada, xaashida cajiinka, iwm, waxay isu muuqdaan inay isku dhegan yihiin habka karinta iyo kuleylka daaweynta, iyo ku darida 0.01% ilaa 1% ee pullulan kahor intaan howsha si fiican u xalin. Xaaladaha wanaagsan waxaa loo bixiyaa halsano, hawo, iyo qalajin. Waxay ka hortagtaa adhesion inta lagu jiro kuleylka waxayna kordhisaa bulkiness.
(10) Ka faa'iideysiga sifooyinka xuubka ee guntiinnada iyo guryaha filim sameynta loogu talagalay daahannada qurxinta ee cuntooyinka la dubay si looga hortago dildilaaca, loo ilaaliyo isku ekaanta, iyo kordhinta midabka dusha sare.
(11) Kalluunka la dubay iyo waxsoosaarka hilibka ee lagu daweeyay pullulan waxay si wax ku ool ah u ilaalin karaan qaabka, kaas oo gacan ka geysanaya hagaajinta isku-dhejinta iyo awoodda ku-xirnaanta biyaha ee alaabada hilibka. Dhanka kale, badeecooyinka hilibka waa la qalajin karaa si loo sameeyo badeecooyin hilib ah oo jilicsan ama semi-qalalan oo loogu talagalay cuntada degdegga ah.
(12) Marka la shaqeynayo xanjada iyo macmacaanka jilicsan, ku darista 1% -4% pullulan waxay hagaajin kartaa dhadhanka badeecada, waxayna dheereyn kartaa waqtiga cunista iyo udgoonka. Marka la shaqeynayo xanjada aan sokorta lahayn, ku darista 4% pullulan waxay kordhin kartaa ballaadhinta iyo xoogga, astaamo aan lahayn dildilaac, qaadis calalin, udgoon, dhadhan fiican iyo nolol dheer.
(13) Cabitaanka cabitaanka miraha, isticmaalka pullulan wuxuu si dhexdhexaad ah u kordhin karaa hodantinimadiisa, jilicsanaanta, kala firdhinta wanaagsan, xasilloonida, iyo dhadhanka hodanka ah.
wax badan oo ku saabsan:
Pullulan waxaa lagu dabaqaa miro ilaalinta
Codsiga pullulan ee khudaarta iyo Miraha la qalajiyey