Nisin

[Ku saabsan Nisin]
  Nisin waa cunno ilaaliye ah oo caan ka ah adduunka oo dhan. Nisin waxaa soo diyaariyay Machadka Cilmibaarista Cilmiga Maadada Microbiology ee Akadeemiyadda Sayniska ee Shiinaha, B&K Technology Group (China) Co., Ltd. oo qayb ka ah barnaamij weyn oo dowladda Shiinaha ay ku horumarinayso wax soo saarka warshadaha cuntada Shiinaha.
[Qaaciddada Molecular]  C143H228O37N42S7
[Miisaanka kulka]   3352
[Dabeecada Nisin]
  Maaddaama Nisin (oo sidoo kale loo yaqaan 'Streptococcus lactic peptide') uu yahay "polypeptide", waxaa si deg deg ah uga hawl gala xiidmaha mindhicirka dheef shiidka cunitaanka ka dib, Baaritaannada bayoolaji ee baaxadda leh ma aysan tusin wax iskutallaab ah oo u adkeysta Nisin iyo dawada bakteeriyada daawada. Nisin wuxuu leeyahay firfircooni anti-microbial ah oo ka dhan ah noocyo badan oo bakteeriyada Gram-positive ah iyo qulqulatooyinkooda taas oo keenta cunno xumaato, waxayna si gaar ah u joojisaa bacilli-kuleylka u adkaysta, sida B. Stearothermophilus, CI. Butyricum iyo L. Monocytogenes. Waa cunto ilaaliye dabiici ah oo waxtar badan leh, aamin ah oo aan lahayn waxyeellooyin. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay milix iyo xasilooni heer sare ah oo xagga cuntada ah. Waxtar kuma leh bakteeriyada Gram-taban, khamiirka ama caaryada.
[Codsi]
Nisin waxaa loo isticmaali karaa noocyo badan oo ah cuntooyinka kuleylka lagu farsameeyo. Kuwaas waxaa ka mid ah: caano cusub, jiiska la warshadeeyay iyo waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo, ukunta dareeraha ah ee la kariyay, hilibka la warshadeeyay, cuntada badda, cuntada qasacadaysan, cabitaanka miraha, cabitaanka borotiinka dhirta, waxyaabaha la dubay, cuntada degdega ah, biirka, khamriga ect. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa inay kahortag u tahay soosaarida gelatin, qurxinta, daawooyinka iyo wax soo saarka caafimaadka.
Qiyaasta guud: 0.03-0.2gram kiilo kasta oo raashin ah oo lagu farsameynayo Nisin si wanaagsan ayey ugu milmaan xaalad yar. Waxaa laga yaabaa inaad ku xalliso xalka PH3-4 oo ay ku jirto 5% Diyaarinta Nisin adoo ku daraya acetic acid la qasi jiray, aashitada la qasi jiray ama 0.02ml / l HCL marka hore, ka dibna ku rid cuntada oo si buuxda u walaaq. Ama, si tartiib tartiib ah u dar oo ku dar. Mararka qaarkood, Nisin si toos ah ayaa loogu dhex milmi karaa maraqa asalka ah ee cuntada. Nisin waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa daawooyinka kale ee cuntada ilaaliya.
[Baako]
100g 500g ama lagu buuxiyo shuruudaha macaamiisha.
[Dhamaad]
2 sano oo qabow (0 ℃ -10 ℃) xaalado qalalan, kana fog qorraxda tooska ah baakadaha asalka ah ee aan la furin. 
Nisinkeenu wuxuu u hoggaansamayaa qeexitaannada caalamiga ah ee nisin, oo ay ku jiraan FAO / WHO, EU, iyo US FDA. Waxaa loo aasaasay si waafaqsan heerka QB2394-98 ee Shiinka Iftiinka Shiinaha waxayna buuxineysaa shuruudda 'Pople's Republicof China Agriculture Standard NY / T392-2000' si loogu isticmaalo waxyaabaha lagu daro soo saarista cuntooyinka cagaaran. Alaabtu waxay ka diiwaan gashan tahay USA FDA, iyo shahaado HALAL & Kosher (Parva). Our cusub, gobolka of warshad farshaxanka gebi ahaanba la kulmi kartaa baahida sii kordheysa ee nisin tayo sare leh ee suuqyada gudaha iyo kuwa caalamiga ah. Kooxdayada cilmi baarista farsamada waxay awood u leedahay inay tijaabiso waxtarka iyo isticmaalka nisin ee alaabada cuntada, ayna ka caawiso macaamiisha tijaabooyinka horumarinta dalabka.